時雨のカラクリを実際に検証してみた

商品名神戸牛 佃煮内容量1個 120g原材料佃煮…牛肉、生姜、醤油、砂糖、水飴、清酒／しぐれ煮…牛肉、醤油、みりん、砂糖、清酒、山椒アレルゲン小麦・大豆・牛肉配送クール冷蔵※コロッケ等の冷凍商品と同梱の場合は冷凍便でお送りいたします。

送料全国一律　850円梱包・包装当店オリジナルの手提げ袋（ビニール製）にお入れしてお届けいたします。

消費期限外箱に表記※到着より冷蔵で約2週間はお召し上がり頂けます。

冷暗所に保存し、開封後はできるだけお早めにお召し上がり下さい。

最大の特徴はその「肉感」、厚めにカットした焼肉用の神戸牛モモ肉を、醤油・砂糖・水飴で甘辛く炊き上げました。

生姜の風味が食欲をそそります。

様々な部位のすき焼き用スライスを使用。

ピリッとした粒山椒が神戸牛独特の「脂の甘味」を存分に引き立てます。

繊維がホロホロになるまで煮込みました。

通常の牛肉佃煮は日持ちさせるためにかなり水分を飛ばしますが、辰屋では「日持ち」よりも「おいしさ」を重視しました。

炊き上げたあとの煮汁を取り分け、一晩じっくり寝かします。

表面に固まった余分な脂の層を取り除き、旨味だけが凝縮された煮汁をもう一度お肉へ戻すことで、他にはないジューシーな味わいを実現しました。

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